KULIT MELINJO BERNILAI EKONOMIS

Kulit Melinjo seperti ini yang sudah baik untuk dikonsumsi berwarna merah matang dan segar,biasanya ibu rumah tangga mengolahnya dengan menumis dengan campuran tempe atau ikan teri atau diolah dengan macam olahan sesuai khas daerahnya.
Kulit melinjo berasal dari lepasan atau kupasan buah melinjo yang biasa diolah menjadi emping melinjo yang memiliki antioksidan tinggi.
Jika waktu musim berkurang ataupun diluar musim buah melinjo ,harga kulit melino melonjak tinggi hingga 20,000 perkilo gram dipasar bahkan buah melinjo sebelum proses emping lebih murah harganya,tetapi ketika melimpah harganya tidak mencapai 2,500 perkilo bahkan ditempat daerah tertentu dibiarkan untuk penyuburan tanah saja.

Bagi para ibu yang kreatif tentunya kulit melinjo menjadi sesuatu yang dilirik untuk dapat diolah menjadi sebuah produk cemilan, misalnya keripik ataupun kerupuk.Dengan demikian menjadi nilai tambah pendapatan keluarga.

Kenapa kulit melinjo sangat disukai ibu rumah tangga untuk diolah ?
Selain warnanya yang menggoda dan rasanya enak juga lembut setelah diolah,serta dapat menjadi teman makan sehingga menambah selera., hanya saja  diolah lebih banyak dengan cara tumis.

Apakah kulit melinjo memiliki kandungan gizi yang baik ?
coba kita lihat nilai gizi pada kulit melinjo dari sumber yang ada
Nama Bahan Makanan : Kulit Melinjo
Nama Lain / Alternatif : -
Banyaknya Kulit Melinjo yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Kulit Melinjo yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Kulit Melinjo = 111 kkal
Jumlah Kandungan Protein Kulit Melinjo = 4,5 gr
Jumlah Kandungan Lemak Kulit Melinjo = 1,1 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Kulit Melinjo = 20,7 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Kulit Melinjo = 117 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Kulit Melinjo = 179 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Kulit Melinjo = 2,6 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Kulit Melinjo = 0 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kulit Melinjo = 0,07 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Kulit Melinjo = 7 mg
Khasiat / Manfaat Kulit Melinjo : - (Belum Tersedia)
Huruf Awal Nama Bahan Makanan : K
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.(wworganisasi.org)

tentunya jika dilihat dari nilai gizinya kandungan karbohidrat 20.7 gr/100 gr , dimana fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh.tentu saja kulit melino selain dikonsumsi enak pastinya memiliki manfaat.

Olahan apa saja yang bisa dibuat dari kulit melinjo?
1. Keripik Melinjo
adalah proses olahan kulit melinjo menjadi cemilan atau panganan keripik melalui pembersihan bahan terlebih dahulu dengan cara cuci dan  kemudian goreng hingga matang dengan kebutuhan matang masing masing selera, demikian pula bentuk olahan dapat digoreng untuk bentuk kulit kupasan ataupun diiris kecil.Bahkan sesuai selera dapat ditambahkan Cabai sehingga terasa pedas dan gurih.

geraimamaheri.com

 2. Kerupuk Kulit melinjo

adalah proses olahan menggunakan tambahan tepung tapioka ditambah bumbu rempah rempah sedikit penyedap rasa melalui pencampuran kulit melinjo yang dihaluskan kedalam bumbu dan tepung tapioka kemudian diuleni dan dibentuk seperti lontong dan dikukus dilanjutkan pengirisan dan penjemuran sesuai bentuk kerupuk pada umumnya.

http://geraimamaheri.com/produk/kulitmelinjomamaheri 

4. Manisan kulit melinjo

kulit melinjo dapat diolah menjadi manisan kulit melinjo tentunya dengan cara pengeringan terlebih dahulu setelah dibersihkan kemudian  digoreng dan dipadukan dengan cairan gula, sehingga terasa manis.

5. Teh Kulit melinjo

tentu saja mengenai hal ini harus terlebih dahulu memahami cara pengolahaan sehingga jumlah takaran menjadi baik untuk dikonsumsi, mungkin dapat dilihat dari sumber lain.

Kulit melinjo bernilai ekonomis jika para ibu mau mengolahnya sehingga dapat menjadi produk yang orang dicari.

kangapen03/16